排骨炖土豆😋这么做，气质脱胎换骨

作者： 粥火火

排骨炖土豆，从小到大吃过无数的食材，直到最近吃到家常好吃的方子。让这些普通的食材闪闪发光，话不多说开始吧！

用料

• 排骨 200克
• 土豆 2-3个
• 葱 2根
• 姜 2片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 生抽 3勺
• 盐 10克
• 香叶 2片
• 蒜 2瓣
• 料酒 2勺
• 冰糖 5克
• 辣椒 2-3个

排骨炖土豆😋这么做，气质脱胎换骨的做法步骤

步骤 1

用料准备： 1.排骨清水侵泡15分钟左右，冷水下锅焯水，加入料酒、生姜、葱，时长3-5分钟。撇掉浮末，排骨捞起来以后用温水冲洗。 2.土豆削皮切滚刀片，用清水泡着备用； 3.其他配料：姜、蒜、辣椒、葱头、八角、桂皮和香叶、冰糖。

步骤 2

起锅烧油，油热以后倒入排骨，小火两面煎香，双面变色以后加入姜蒜八角香叶桂皮葱头等调料继续翻炒3分钟。然后加水、生抽、盐，盖上锅盖大火焖20分钟。

步骤 3

加入土豆，继续盖上锅盖大火焖煮15分钟。

步骤 4

这时候基本上食材已煮熟，加入香葱和辣椒提香翻炒即可出锅，这样一道排骨炖土豆就完成✅啦，好好享用吧😋

排骨炖土豆😋这么做，气质脱胎换骨的小贴士

1.排骨焯水不要用冷水冲洗，热胀冷缩肉质容易变柴； 2.这道菜零厨艺完全可以，主要是备料上要有点耐心。

菜谱创建时间：2022-09-12 12:34:50