莲藕肉丸子

作者： 朵拉妈咪呀

中秋佳节，必须得有道专属于妈妈的味道，对于一个一岁的的宝宝，肉丸子是不二选择，既要香喷喷，又要健康美味，莲藕肉丸子尤其适合秋季食用，润肺不躁，清淡又美味～

用料

• 五花肉 500克
• 莲藕 1小节
• 葱姜 适量
• 六月鲜特级原汁酱油 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 红薯淀粉 2勺
• 黄瓜 1根
• 花椒水 1勺
• 八角 1个
• 花椒 6粒

莲藕肉丸子的做法步骤

步骤 1

食材准备：五花肉500克、莲藕一小节；

步骤 2

将五花肉洗净、去皮，剁成肉末后，加入葱末和姜末，1勺蚝油、1勺六月鲜特级原汁酱油、1勺生抽、1勺花椒水，少许白糖和少许盐；

步骤 3

将所有材料搅拌均匀，并放置冰箱冷藏20分钟；

步骤 4

莲藕洗净、去皮，剁成莲藕碎加入肉馅中；

步骤 5

加入2勺红薯淀粉，搅拌均匀；（淀粉可根据藕的数量适当调节，藕比例放多了，可适当增加一些淀粉含量，否则丸子容易散；）

步骤 6

将莲藕肉馅摔打成莲藕肉丸，备用；

步骤 7

起锅烧油，油温至五成热下入莲藕肉丸，炸至金黄色即可捞出；

步骤 8

起锅烧油，倒入葱姜、八角和花椒炒香；

步骤 9

倒入炸至定型的莲藕肉丸子，并调入少许生抽、清水和少许淀粉水；

步骤 10

起锅烧水，将肉丸上锅蒸大约25分钟；

步骤 11

一份香脆可口、鲜香滑嫩的莲藕肉丸子就做好

步骤 12

香喷喷的莲藕肉丸子～

莲藕肉丸子的小贴士

淀粉可根据藕的数量适当调节，藕比例放多了，可适当增加一些淀粉含量，否则丸子容易散；

菜谱创建时间：2022-09-11 13:13:16