yyds泰式打抛猪肉（罗勒炒肉末）

作者： momo想屁吃

一道永不出错，无敌下饭的菜！没胃口的时候就想吃这个(º﹃º ) 在泰味的基础上加了一点个人爱好，多了白糖提鲜，以及小米辣的辣味！我一般会加一点蔬菜平衡营养，并丰富色彩，原版大概是不加这么多的(〃ﾉωﾉ) 配菜可根据个人爱好自行增减喔～ 泰国菜，yyds！

用料

• 肉沫 1千克
• 彩椒 2个（300克）
• 豆角 300克
• 调味料：
• 罗勒（若没有泰国圣罗勒，用普通罗勒叶即可） 20克
• 洋葱 半个
• 小米辣 8颗
• 大蒜 1整头
• 调味汁
• 鱼露 10勺
• 糖 7勺
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 3勺
• 水 适量（3勺）

yyds泰式打抛猪肉（罗勒炒肉末）的做法步骤

步骤 1

猪牛混合肉沫1kg解冻（纯牛炒出来比较干，纯猪炒比较油香，看个人口味～） 用一点点料酒和葱姜腌一下（这个随意，处理得比较干净的肉就不用，对猪腥味不敏感也不用）

步骤 2

处理配菜，豆角切粒焯水（各类豆角均可，我使用了比四季豆更细长一点的蛇豆），甜椒切粒炒熟

步骤 3

备好调味料，除罗勒外，可以全部放在一个碗里

步骤 4

热锅倒油（油不可以太少喔，太少的话下一步炒肉沫可能会炒不散），油热后爆香除罗勒外的全部调味料

步骤 5

下肉沫，迅速炒散，炒至完全变色后，按上面的比例加入调味汁（可以提前调好），再加入刚刚备好的配菜，中火继续翻炒均匀，熟透，收汁到你喜好的程度。

步骤 6

转大火加入罗勒叶，翻炒均匀即可出锅～(*'▽'*)♪

yyds泰式打抛猪肉（罗勒炒肉末）的小贴士

按这个配方，盐是不用加的，够咸了。糖可以自行增减，这里的糖量看起来很多，但吃起来不会太甜的，是增加鲜味 (^～^)

菜谱创建时间：2022-09-11 07:28:18