静默之下的中秋鲜肉月饼（参考简简） 按步骤来 成功率非常高

作者： 小美鱼7阿蒙

2022年大连8.29开始静默，今天是静默的最后一天9.10（下一步还没有通知，也不知明天会不会解除），家里留存的应急菜，没有啥做月饼的材料。 而且为了9月开海，买海鲜囤货，刚刚清空了冰箱，9月前三天，封控了，面对空空如也的冰箱，中秋做点啥，哦，看孩子的大姐给做的猪油额外抢眼，就它了。 去小区菜店抢了两斤肉，开搞。

用料

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静默之下的中秋鲜肉月饼（参考简简） 按步骤来 成功率非常高的做法步骤

步骤 1

肉馅配料，前7項混合，加小葱榨菜拌匀，混入香油增香，加入鸡蛋搅打上劲（2分钟）。肉要三肥七瘦。

步骤 2

水油皮配料，先把除了面意以外的混好再倒入面粉中，揉好醒15分钟。

步骤 3

油酥配料，完全搜均匀。

步骤 4

肉馅25g一个（分好肉团进冷冻），油酥12g一个，水油皮22g一个。

步骤 5

水油皮包油酥，擀长条卷两次，对折做小面团。醒10分钟。

步骤 6

收口法报告之后按圆饼或者不按就是球球。在封口处贴一块硅油纸。

步骤 7

做好的饼胚可以冷冻，冷冻之后现吃现烤。

步骤 8

50升大烤箱，220℃18min翻面8min。 想要扁形的先烤正面，收口朝下的烤出来是圆球。个人喜欢球星，心理作用觉得球形更酥。

步骤 9

烤好的酥皮非常漂亮，香喷喷层层香。

步骤 10

捏一下还能看见汁水。非常满意。

步骤 11

借鉴搬运抖音简简的菜谱，致敬致谢，非常好用（如涉侵权联系删除）。

菜谱创建时间：2022-09-10 12:52:38