四叶草面包🥯椰香浓郁，可爱又好吃

作者： 可可-糖豆妈妈

前几天和糖豆视频，小豆子说让我回去给他带好吃的，不然也不让我吃老家的好吃的。这不幼儿园马上就要开学了，周末回老家接他俩，于是大晚上赶紧安排一下，做一个椰香十足的四叶草面包吧！四叶草🍀是幸运的象征，可可爱爱的造型，一到家拿出来，就得到了糖豆和他俩好朋友们的喜欢！连邻居家不爱吃的小姑娘也一口气干掉一个呢！😃快给家里的大小朋友安排起来吧！——8月底的文章补发

用料

• 主面团 ========
• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋液 25克
• 牛奶 120克
• 白糖 20克
• 酵母 2克
• 无盐黄油 15克
• 盐 2克
• 椰蓉馅 ========
• 椰蓉 40克
• 蛋黄 20克
• 糖粉 25克
• 无盐黄油 25克
• 牛奶 20-30克

四叶草面包🥯椰香浓郁，可爱又好吃的做法步骤

步骤 1

1、主面团除黄油和盐之外的全部食材加入厨师机，揉出厚膜，然后加入软化的黄油和盐，揉出手套膜； 2、制作椰蓉馅：椰蓉馅全部食材倒入碗中，用刮刀搅拌均匀即可；

步骤 2

3、放到温暖的环境发酵至2倍大（28度大概发酵1小时左右）； 4、发酵好的面团按压排气后，均匀的分成6等份，滚圆后，盖上保鲜膜松弛20分钟； 5、松弛好的面团擀成圆形，包入22g左右的椰蓉馅，收口捏紧；

步骤 3

6、擀成小圆饼，切一个米字形（中间不切断），相邻的两个切口向上翻折； 7、依次做好后，摆入铺了油纸的烤盘，用手轻轻按压平整； 8、烤箱发酵模式或室温35度左右（大概30分钟）发酵至2倍大，轻按回弹； 9、发酵好的面团，刷上蛋黄液，放入预执好的海氏i7风炉烤箱，中下层，上下火180度烤15分钟左右（上色满意盖一层锡纸）。

步骤 4

出炉

步骤 5

晾凉

步骤 6

可可爱爱

步骤 7

喜欢

步骤 8

好看

步骤 9

可可爱爱

步骤 10

可可爱爱

步骤 11

可可爱爱

步骤 12

可可爱爱

步骤 13

可可爱爱

步骤 14

可可爱爱

步骤 15

可可爱爱

步骤 16

打包

四叶草面包🥯椰香浓郁，可爱又好吃的小贴士

1、现在天气依旧比较热，为了更好地控制面温，可以提前一天把食材放冰箱：面粉和细砂糖放冷冻，全蛋液和牛奶放冷藏。 2、我是采用冷藏发酵法，早上做好面团，冰箱冷藏5度环境下发酵一天，晚上回来就可以整形咯！时间不充裕的朋友，都强烈安利给你们冷藏发酵哟！ 3、具体可根据自家烤箱调整温度和时间，上色满意后，加盖一层锡纸，防止烤糊。

菜谱创建时间：2022-09-09 21:53:18