李子酱，酒

作者： 秋色末末

这么漂亮的李子，老家一个荒弃的李子园，没人要，太多了，做酒做酱吧！

用料

• 李子 N个
• 冰糖 200+500克

李子酱，酒的做法步骤

步骤 1

李子盐水浸泡半小时洗干净，去掉破皮的，有伤疤的，不好看的。

步骤 2

冲洗干净沥干水分，阳台有风2个小时就完没有水分了。

步骤 3

看着真漂亮，吃着确实酸

步骤 4

玻璃罐提前准备好，保持无水无油

步骤 5

李子差不多有4斤左右放进去，在到进去一斤冰糖

步骤 6

8分满状态，一周打开放气3次，密封阴凉处期待佳酿。

步骤 7

这是15天的状态，一点点酒味

步骤 8

留一点做个李子酱

步骤 9

一个个刀拍碎，分离出核

步骤 10

这么一大碗纯李子肉

步骤 11

不锈钢锅倒入李子肉，加一点点水开煮

步骤 12

小火煮开5分钟加冰糖200克，一直搅拌防止糊底，

步骤 13

越来越浓稠，差不多持续40分钟

步骤 14

最后收汁成蚝油状稠度

步骤 15

温热，装入无水无油玻璃瓶，冰箱冷藏保存。如果开盖以后一周吃不完，就冷冻室保存，要不就坏了。最好是分小瓶装。

步骤 16

3个月的时间李子酒，过滤完差不多2.5斤。

菜谱创建时间：2022-09-09 20:06:50