椒麻口水鸡

作者： nicollruan

鸡肉滑嫩，洋葱祛腻爽口，金针菇吸收了汤汁尤其下饭。这三样的搭配缺一不可。

用料

• 三黄鸡 半只
• 金针菇 2把
• 洋葱 半个
• 调料：
• 青花椒 两把
• 蒜 10瓣
• 辣椒面 2勺
• 干辣椒 5个
• 生抽 4勺
• 蚝油 1勺
• 糖 5克
• 花椒油 3勺
• 白芝麻 少许

椒麻口水鸡的做法步骤

步骤 1

粗盐抹匀，腌制2小时

步骤 2

用料酒和水、姜片煮熟，大约15-20分钟。

步骤 3

洋葱切丝泡凉水去辛辣。另外准备一碗冰水

步骤 4

金针菇焯熟

步骤 5

鸡泡入冰水，让鸡皮保持弹性

步骤 6

金针菇、洋葱沥干，铺在盘底

步骤 7

鸡切块，铺上

步骤 8

青花椒、辣椒面、干辣椒、蒜末、白芝麻，浇上大量热油

步骤 9

加入生抽、蚝油、糖、花椒油，少量清水，酌情添加盐。

步骤 10

淋在鸡肉上，半小时后食用。

菜谱创建时间：2022-09-08 18:09:29