滑嫩入味的鸡蛋羹

作者： 茶陵莉妹几的小厨房

土鸡蛋，是生活中不能再普通的食材，也有一定的营养价值。口感香滑细腻，特别适合老人、小孩子。

用料

• 鸡蛋 3个
• 生抽 1勺
• 葱花 少许

滑嫩入味的鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

先三个土鸡蛋，打入容器中。（农村的土鸡蛋营养价值高，蛋黄也是非常漂亮）

步骤 2

用筷子🥢打散，最好是沿着一个方向会好一点。

步骤 3

将打好的蛋液，加入适量清水。水和蛋液的比例是1比1.5。要是没有容杯，自己可以估摸下，切记水不要放太多了，不然蒸出来成蛋花了，会很稀

步骤 4

第一遍过筛，撇去浮沫和固态状的蛋黄。

步骤 5

第二遍过筛，为了让蛋羹口感丝滑，一定要过筛，容器过滤后口感更细腻。

步骤 6

鸡蛋液打好后，要用保鲜膜封盖。然后用牙签扎几个小孔，这样蒸出来的鸡蛋羹，不会出现蜂窝状。

步骤 7

鸡蛋羹可以用大碗蒸，也可以将打好的蛋液，放入小碗或者蒸蛊里，适合家里有小孩子的，方便分开吃。（中火上锅蒸，等冒热气了再放上去蒸个6-8分钟左右）

步骤 8

蒸好的鸡蛋羹，先用刀划成小方块状，然后放入生抽调味，最后根据个人喜好，撒上葱花。

滑嫩入味的鸡蛋羹的小贴士

1：加清水和鸡蛋的比例是1比1.5，加完清水一定要将蛋液搅匀，然后过筛。 2：食材盖上保鲜膜后，一定要覆盖严实，然后在保鲜膜上扎几个孔。 3：将水烧开冒热气后，再放入锅内蒸，蒸个6-8分钟左右，不要蒸太久了。

菜谱创建时间：2022-09-07 19:39:07