炒合菜-高纤维轻体的一盘鲜

作者： 弋果

绿豆芽、金针菇、鸡蛋、青椒，加上松茸酱油，一盘的高纤维轻体鲜。

用料

• 绿豆芽 200克
• 金针菇 180克
• 鸡蛋 1个
• 青椒 1个
• 六月鲜12克轻盐松茸酿造酱油 1勺
• 天立保健醋 1勺
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 2个
• 盐 适量

炒合菜-高纤维轻体的一盘鲜的做法步骤

步骤 1

食材大合集。 绿豆芽，金针菇，青椒，鸡蛋。

步骤 2

喜提双黄蛋1枚。 鸡蛋打散，加些许盐调味。

步骤 3

把锅烧热，有点冒烟后，关火，迅速倒油，滑蛋，蛋液定型后，立马盛出备用。这样炒鸡蛋很嫩，而且不粘锅。 重新倒入少许油，下蒜瓣干辣椒炝锅。 下绿豆芽，金针菇，青椒，大火翻炒几下，沿锅边淋入醋，可以保持豆芽的脆感。 蔬菜稍微疲软后，加入松茸酱油，翻炒均匀，加入鸡蛋，熄火。 最后加盐，拌匀。 盐一定要最后加，加早了容易导致豆芽金针菇出汤。

步骤 4

可以开动了！

炒合菜-高纤维轻体的一盘鲜的小贴士

要想菜不出水，一要控干绿豆芽的水，二要快炒，三要最后加盐。 其实有点出汁也不错，咸鲜的味道很适合拌饭。

菜谱创建时间：2022-09-07 16:32:30