鲜奶椰皇包

作者： leibaobao00

非常好吃的一款面包，面包体含大量鲜牛奶和淡奶油，奶香浓郁松软可口，搭配椰香浓浓的椰皇酱，一口咬下去椰香混合着奶香，做法也是新手友好，整形简单，不用包馅，配方来自亲爱的啊呜，笔芯！有改动。 菜谱可以做10个面包，柏翠k55pro烤箱两盘的量。

用料

• 高筋粉 400克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 190克
• 淡奶油 65克
• 鸡蛋 95克
• 盐 4克
• 干酵母 4克
• 黄油 30克
• #表面淋酱#
• 鸡蛋 55克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 16克
• 椰蓉 33克
• 奶粉 5克

鲜奶椰皇包的做法步骤

步骤 1

除了盐，黄油，所有材料放入厨师机搅拌桶。（这款面包液体含量比较高，揉面的时候可以预留一部分牛奶，看情况添加）

步骤 2

快速搅拌至面筋扩展，加入盐和黄油搅拌至完全。

步骤 3

把面团收圆进行基础发酵，面团发酵至两倍大，基础发酵完成。

步骤 4

把面团均分10份，滚圆松弛15分钟。

步骤 5

把面团擀开，翻面后整理成长方形，然后压薄底边卷起。

步骤 6

依次做好，然后入发酵箱湿度80%，温度32度进行最后发酵。

步骤 7

这时候可以做椰蓉酱:鸡蛋，玉米油，细砂糖混合搅拌均匀，然后加椰蓉和奶粉拌匀，装入裱花袋备用。

步骤 8

发酵至两倍大，表面喷水。

步骤 9

割口割长一点，从头到尾划拉一刀，割深一点，挤上满满的椰蓉酱，还可以筛一层糖粉。

步骤 10

柏翠k55pro烤箱，风炉模式175度预热。

步骤 11

预热好后两盘面包同时放入。

步骤 12

烘烤至上色满意即可。

步骤 13

我烤了20分钟，上色有点深了，椰蓉酱后期上色很快，最后几分钟看着点，及时观察，我这次大意了。 18分钟即可。

步骤 14

面包体松软，咬一口奶香混合着椰香，很满足。

菜谱创建时间：2022-09-07 09:10:50