新手都能学会的肉末蒸蛋

作者： 凯尔同学

今晚一个人吃饭，打开冰箱发现还剩一点肉末，于是灵机一动给自己做一份嫩滑可口的肉末蒸蛋，真的又简单又好吃！

用料

• 肉末 少许
• 鸡蛋 2个
• 姜 1片
• 料酒 少许
• 盐 半勺
• 老抽 1勺
• 葱花 适量
• 温水 1-2碗
• 黄豆酱 1勺
• 水淀粉 半碗
• 白糖 少许

新手都能学会的肉末蒸蛋的做法步骤

步骤 1

第一步：准备鸡蛋打入碗中，按1:1.5的比例倒入温水，加入少许花生油打散；

步骤 2

第二步：把鸡蛋液中的泡沫用勺子撇去，再用保鲜膜封住表面，用牙签戳几个小洞，放入蒸锅中大火蒸8分钟；

步骤 3

第三步：准备肉末，姜末和葱花；肉末无需提前腌制；

步骤 4

第四步：锅里倒油烧热，肉末放锅里煸炒，加入适量黄豆酱、少许盐、老抽、少许糖、最后倒入半碗清水焖煮，同时把姜末和葱花倒入，在水开后倒入一小碗水淀粉勾芡，并且开大火收汁。

步骤 5

第五步：把蛋取出，再把煮好的肉末倒在鸡蛋表面上，鲜嫩美味的肉末鸡蛋就大功告成啦！

步骤 6

大功告成！

新手都能学会的肉末蒸蛋的小贴士

注意要点：鸡蛋蒸的时间8-10分钟即可，太久会容易老，另外气泡一定要撇走。

菜谱创建时间：2022-09-07 00:17:32