下饭神菜腐乳香菇蒸鸡腿肉

作者： M饭饭饭

鸡肉蒸出来要好吃，关键是去腥，鸡肉的腥味去掉了，鸡肉的鲜味就出来了。 米婆婆的臻鲜本味糯米料酒没有香辛料，放多点糯米料酒除去鸡腥味，不怕留下香辛料的味道，后续调味也不受香辛料的味道影响。 没有了腥味，蒸出来的鸡汁也是鲜的，刚好能被香菇吸收，吸饱了汤汁的香菇是非常好吃的。 加入了腐乳的调味，口感更加丰富。 一次蒸多点，还能第二天中午带饭，刚好香菇在汤汁里面泡了一晚上，更加好吃了。蔬菜就直接配生的生菜，第二天中午微波炉架热的时候生菜就一起热了，出来还是脆的，千万不要烫熟了放进饭盒，第二天中午再加热一次的生菜就软烂不好吃了。

用料

• 鸡全腿 1只
• 香菇 250g
• 蚝油 3之2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蒜 3瓣
• 小米辣 1根
• 姜 3片
• 糖 半小勺
• 腐乳 2块
• 臻鲜本味糯米料酒 半碗
• 芝麻香油 1勺

下饭神菜腐乳香菇蒸鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

鸡全腿拆分，切块，先用臻鲜本味糯米料酒腌上去腥。

步骤 2

香菇清洗切好，配料，蒜，姜丝，小米辣也切好。

步骤 3

找一个大一点的容器开始调酱汁。 酱汁：糖半勺（普通的小盐勺），生抽一勺（图上的勺子），老抽一勺（图上的勺子），蚝油3分之2勺（图上的勺子），臻鲜本味糯米料酒（图上的勺子），腐乳两块（因为用的腐乳不大所以两块），蒜，姜，小米辣。 酱汁搅拌均匀。

步骤 4

腌好的鸡腿肉单独拿出来冲洗一下，微微控干，鸡腿肉放进酱汁里面搅拌均匀之后加入一勺芝麻香油，再次搅拌均匀。 （腌过鸡腿肉的料酒倒掉，不要使用，千万不要一起倒进酱汁里面。）

步骤 5

加入香菇，再次搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤 6

蒸锅里的水开了之后，再放入装香菇和鸡腿肉的盘子，开始蒸15分钟。 蒸到鸡腿肉熟了就可以吃了。

步骤 7

家里没葱了，就切了点青辣椒丝装饰下。

步骤 8

这么下饭的菜，这时候需要一碗白米饭，开吃。

下饭神菜腐乳香菇蒸鸡腿肉的小贴士

1.鸡肉做好去腥就没问题了。 2.没有加盐，因为酱料里面的各种调料都有咸味，加起来就够咸的了。 3.如果用的是大块的腐乳，就放一块。

菜谱创建时间：2022-09-06 15:33:42