糖尿病人健康餐（白斩鸡牛肉片套餐）

作者： 优糖小厨房

糖尿病饮食不能简单的认为是控制饮食，有些病人控制饮食比较严重最后造成消瘦、营养不良，糖尿病饮食要根据具体情况，工作性质、理想体重、活动状态，算出总体需要的热量，在这个基础上再分配，基本上是碳水化合物、蛋白质、肉类、脂肪各占多少。糖尿病饮食特点如下：1、根据总体的热量计算分配食物的结构；2、充足的膳食纤维，糖尿病的病人容易造成便秘，可以通便。摄入充足的膳食纤维后，可帮助控制空腹血糖、餐后血糖，使糖耐量正常化，同时还有通便作用；3、蛋白质的摄入，糖尿病病人不建议用动物像猪、牛、羊肉等红色的肉建议少用，因为胆固醇较高，可以多吃鸡、鸭、鱼肉、白色的肉、牛奶等，每天都要有；4、脂肪的摄入，糖尿病病人容易出现脂质代谢紊乱，建议低脂饮食，像动物的内脏、油炸食物或油煎的食物然后建议不要吃。

用料

• 鸡全翅 120g
• 姜片 3g
• 小葱 5g
• 牛瘦肉 120g
• 大葱 3g
• 茄子 100g
• 茭白 50g
• 豆瓣酱 5g
• 蒜蓉 5g
• 小红椒 1g
• 老抽 6ml
• 食用盐 2g
• 杏鲍菇 110g
• 胡萝卜 20g
• 五花肉 20g
• 料酒 1g
• 花生油 13ml

糖尿病人健康餐（白斩鸡牛肉片套餐）的做法步骤

步骤 1

鸡全翅120g仔细踢去根毛、清洗干净，切姜片2g、整葱5g打成结备用

步骤 2

起锅加入鸡全翅、姜片、整葱，加冷水没过鸡翅，煮沸后转小火加盖（煮沸期间撇去血沫），小火续煮18分钟至完全熟透后捞起沥干冷却备用，消毒器具后斩成段装盘即可

步骤 3

牛瘦肉120g洗净，大葱3g切片、姜片1g备用

步骤 4

起锅加入牛肉、姜片、大葱，加冷水没过牛肉，煮沸后转小火加盖（煮沸期间撇去血沫），小火续煮30分钟至完全熟透后捞起沥干冷却备用，消毒器具后切薄片装盘即可

步骤 5

茄子100g去蒂洗净切随刀块

步骤 6

茭白50g去皮切随刀块洗净，汆烫2分钟捞起备用

步骤 7

锅中加入8ml花生油烧热，调小火放入豆瓣酱5g、蒜蓉5g、小红椒1g煸香，放入茄子快煸炒2分钟后放入汆烫好的茭白块炒并同时放入老抽3ml，食用盐1g，水200ml，至所有食材熟化装盘即可

步骤 8

杏鲍菇110g切片洗净后汆烫1分钟备用

步骤 9

胡萝卜20g去根去皮后切片，清洗后汆烫1分钟备用

步骤 10

五花肉20g切小薄片放1g料酒腌制30分钟备用

步骤 11

锅中加入5ml花生油烧热，调小火放入五花肉片煸香，放入杏鲍菇片、胡萝卜片煸炒同时放入老抽3ml，食用盐1g，水200ml，至所有食材熟化装盘即可

步骤 12

这样一套美味的小套餐就完成了，白斩鸡、水煮牛肉片、茭白炒茄子、香炒杏鲍菇片控糖的同时还能享受食物带来的美味

糖尿病人健康餐（白斩鸡牛肉片套餐）的小贴士

1.烹饪热量控制的菜肴，精准取材非常重要，大到主料、小到调味料都需要称量。 2.食材主要选用三黄鸡、牛瘦肉、杏鲍菇、胡萝卜、五花肉、茄子、茭白等食材。 3.能量7单位（715kcal）

菜谱创建时间：2022-09-06 13:09:19