好看又好吃的简单南瓜馒头

作者： 夏夏吃货

我家妹妹爱吃馒头和各种包子皮，为了消耗冰箱里一块红南瓜🎃想着给两个孩子做点储备粮放冰箱，早上起来哥哥要上学，妹妹也跟着起来，比较忙，做好了蒸现成的节省时间

用料

• 自发粉 500克
• 南瓜泥 300克左右
• 冰糖 20-30克
• 猪油 25克
• 水 适量
• 白面团
• 自发粉 100克
• 牛奶或者水 少量
• 白糖 5克
• 猪油 3克

好看又好吃的简单南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

红南瓜切片，锅里大概蒸15分钟就软了，筷子能戳过去就可以了

步骤 2

蒸熟的南瓜我是放入破壁机，加了一点开水，我买的南瓜挺干的，比较水的南瓜就不用放水了，另外我加了一些冰糖，一起打成了细腻的南瓜泥，放到有一点温，然后备用

步骤 3

南瓜面团按照配比放入材料，南瓜泥慢慢加，不用太湿了，白面团是为了装饰的，可做可不做，稍微揉成团就可以盖上盖子醒发15分钟左右

步骤 4

稍微醒发一下的面团很容易就揉光滑了，两个面团揉光滑了就盖上保鲜膜等它发酵起来了，我是放烤箱发酵的，35度，发了大概1个小时，醒发好的面团中间用手指戳洞是不会回弹的，拔开面团也是蜂窝状的（这里拍了视频的，被我女儿删了）

步骤 5

醒发好的面团拿出来揉搓，排气，然后整形，切成等大小的面团（我这里是为了给哥哥包豆沙包用的），不包馅儿的就时间整形好切成等大小的刀切馒头就行，为了好看可以稍微整整形

步骤 6

包豆沙的面团按捏成小圆团备用

步骤 7

挤入豆沙馅儿包紧实就行

步骤 8

白面团拿出来揉搓整形，然后擀面杖擀成大概2毫米的薄片

步骤 9

用模具按压出自己喜欢的可爱形状撒点面粉防止粘连，留着备用

步骤 10

这个是南瓜刀切馒头，五星装饰沾点水贴在馒头上就好，这个是妹妹帮我一起贴的

步骤 11

这是给哥哥包的南瓜豆沙包想要样子周正好看的，一定要整整形，蒸架里均匀摆放整齐，等着二次醒发

步骤 12

蒸锅底我放入了45度左右的温水进行二次醒发，大概醒发30分钟就可以开火蒸了，中大火上气蒸15分钟，焖三五分钟就可以出锅了色泽鲜艳还非常松软，微微甜，非常适合小孩子吃

步骤 13

这是出炉的豆沙包，豆沙馅料我是网上买的，难得买到有点颗粒感又不是很甜的，很满意

步骤 14

这个回弹力绝了，大小孩子手握刚好

好看又好吃的简单南瓜馒头的小贴士

1.南瓜泥的量一定要根据湿度来添加，不能太干也也别太湿了 2.最好是放点猪油，这样包子光泽度比较好也比较香，揉面团的时候也比较好揉 3.醒发一定要到位，第一次醒发好的面团一定要揉彻底，这样蒸出来的馒头会组织更细腻，来不及的宝宝们就根据时间来吧，反正也好吃的 4.二次醒发很重要，只有二次醒发到位，馒头才能蓬松暄软

菜谱创建时间：2022-09-06 11:18:23