彩虹蛋糕

作者： 七七喵呀

菜谱来源：cookingtree 七寸

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 125克
• 香草精 4克
• 无盐黄油 30克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 140克
• 夹心奶油 550克
• 细砂糖 55克
• 抹面奶油 330克
• 细砂糖 30克
• 食用色素 适量
• 糖水配方
• 水 80克
• 细砂糖 25克
• 朗姆酒 20克
• 水和糖放小锅里面煮沸，冒大泡冷却后加入朗姆搅拌即可，刷到蛋糕片的表面上。

彩虹蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋 砂糖 香草精隔热水搅拌均匀加热至40℃

步骤 2

黄油和牛奶隔水加热至融化

步骤 3

蛋液打发

步骤 4

打至浓稠发白，分次筛入低筋面粉

步骤 5

取少量面糊与黄油拌匀 再重新倒回面糊中搅拌均匀

步骤 6

分成三份加入食用色素，剩下三片如上操作

步骤 7

165℃烤23分钟，取出倒扣晾晾

步骤 8

奶油加糖，隔冰水打至中性发泡

步骤 9

蛋糕片淋糖水

步骤 10

挤一圈奶油

步骤 11

抹面

步骤 12

抹好之后冷藏两个小时

菜谱创建时间：2022-09-06 11:04:26