《蚵仔煎》

作者： 大花花西瓜瓜

最早看到这个小吃是在很多年前的台湾偶像剧中， 演什么不记得了， 就记得“e a 煎”。 多年后，终于在台湾和厦门吃到了。 最近发现我们这边的电商也有冰鲜生蚝肉配送， 连着做了几盘了， 太过瘾了。

用料

• 生蚝肉 200克（20颗）
• 红薯粉 30克
• 鸡蛋 3个
• 清水 80克
• 生菜 1小把
• 大葱 1段
• 盐 适量
• 胡椒末 1小勺
• 酱油 2小勺
• 蚝油 2小勺
• 白糖 1小勺
• 开水 2大勺

《蚵仔煎》的做法步骤

步骤 1

生蚝肉多洗几次，撒少许盐拌上，鸡蛋加少许盐打散。红薯粉加入清水，再加少许盐和胡椒末，大葱切段；

步骤 2

热油后，加入生蚝肉，跑一下油锅；

步骤 3

倒入打散的鸡蛋；

步骤 4

撒上生菜叶和大葱段，轻翻几下；

步骤 5

倒入红薯粉水；

步骤 6

待底部定型煎金黄后，翻面再煎一下就可以了。调酱汁：酱油、蚝油、白糖混合，加入开水化开就可以了，淋上蚵仔煎就可以了。

菜谱创建时间：2022-09-06 01:07:41