烤箱版烤鱼

作者： 蝴蝶私房烘培

这道烤鱼在我家出品太频繁了，每隔半个月我儿子就点菜要吃，想学的亲，可以详细看看制作的菜谱！

用料

• 草鱼 1条
• 土豆 4个
• 豆芽 300克
• 金针菇 1把
• 香菜 几根
• 葱 2根
• 姜 几片
• 蒜末 少许
• 洋葱 1个
• 青红小米辣 2个
• 豆瓣酱 2勺
• 火锅底料 1小块
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 白胡椒 少许
• 食盐 适量
• 烧烤料 少许
• 糖 少许
• 鸡粉 少许
• 料酒 适量

烤箱版烤鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼清洗干净去头，切开，在鱼背上划几刀好入味；放入一些姜片、葱段，撒上白胡椒粉、料酒、盐、生抽进行腌制半个小时左右备用；

步骤 2

鱼腌制得差不多的时候，在烤盘上刷上一层食用油，放入腌制好了撒上烧烤料和食用油的草鱼，放入预热好的烤箱220度先烤10分钟，然后再翻面烤10分钟左右；

步骤 3

在烤箱烤鱼还有几分钟就好的时候，把处理好的土豆放入热水中煮两分钟捞出沥干水分，起锅烧油，放入蒜末、所有配菜进行翻炒，放入少许的盐、烧烤料和鸡粉炒匀，大概七成熟起锅盛放到了烤盘上（烤好的鱼先把它从烤盘上取出）；

步骤 4

把烤好的鱼放到配菜上；

步骤 5

制作烤鱼的料汁：热锅冷油小火，放入少许油、姜蒜末炒香，再放入豆瓣酱、火锅底料炒融化炒香，加入适量的清水、少许料酒、糖、盐、生抽和老抽、鸡粉（看个人喜好是否放）煮几分钟，然后把熬制好的料汁浇在配菜和烤鱼上，再次放入烤箱220度烤5或者10分钟；

步骤 6

烤箱烤好的鱼+配菜取出来，放入花椒粒（看个人喜好放）、香菜、青红小米辣椒粒，浇上少许热油爆香即可完成✅！

菜谱创建时间：2022-09-05 16:16:45