黄豌豆粉
取100克豌豆粉
加500克清水+适量粉盐 设置:20秒/0度/速度3混合
设置:8分钟/100度/速度3熬制
准备一个容器,光面的陶瓷、玻璃、不锈钢均可,主要是后面方便脱模。
熬制好的效果
可以流动状态 豌豆粉及清水比例根据喜好及火候情况自己灵活把握
等待凝固
侧面凝固状态
凝脱模状态
豌豆凉粉:清水 做了两个比例1:3、1:5,根据自己喜欢酌情调整。 豌豆凉粉改刀,放适量调料即可。
成品
同样的方法尝试1:6比例做 凝固状态
脱模的豌都凉粉
有点像阿尔卑斯奶糖
时蔬搭配