芝士焗牛肉花椰菜泥/土豆泥｜花椰菜版牧羊人派｜营养均衡老少皆宜｜生酮低碳友好｜

作者： RegulusH小龍包

牧羊人派是苏格兰传统民间菜肴，原版用的是土豆泥，这里做的是低碳版的。 不介意碳水的话可以用土豆泥，更好吃更香。 营养丰富，有肉有菜有芝士，所有食材软烂入味，牙口不好也能吃，是很适合骗小孩多吃蔬菜的菜啦。碳水又低，长高高不会长胖胖。

用料

• 牛绞肉 一斤
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 豌豆 一把 跟胡萝卜差不多量
• 芹菜 跟胡萝卜一样量
• 大蒜 半头
• 香叶 两片
• 百里香碎 一小撮（要是买不到这些国外香草⬇️
• 迷迭香碎 一小撮
• 罗勒碎 一小撮（五香粉代替也行⬆️
• 番茄沙司/番茄膏（都买不到就用两个番茄） 一小罐
• 花椰菜/土豆 两三个（一斤）
• 马苏里拉芝士碎 致死量
• 帕玛森芝士粉 两大勺/可不加
• 鸡蛋 两个
• 红酒 适量/可不放
• 鸡高汤/鸡精 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 欧芹碎（装饰） 适量（买不到用葱花

芝士焗牛肉花椰菜泥/土豆泥｜花椰菜版牧羊人派｜营养均衡老少皆宜｜生酮低碳友好｜的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，芹菜，洋葱，切一样大小的丁，大蒜切碎。豌豆洗净备用。

步骤 2

锅里放一点点油润锅，下牛绞肉，铺平之后 不要翻动，中小火让它慢慢煎一下。 底下全部变色之后再全部翻过来，撒盐和黑胡椒，尝着够味之后，用锅铲慢慢地一点点把它戳碎。 肉全部都变色后，下备好的蔬菜丁，大蒜，和豌豆，简单翻炒一下翻拌均匀。

步骤 3

加整罐番茄沙司，鸡高汤（或鸡精），红酒。我这个鸡高汤水分有点多，收汁时间有点久，别学我。 尝尝味，太酸就加点糖，盐味有点淡刚刚好，收汁之后就够味了。 加入香叶两片，适量百里香碎，迷迭香碎，罗勒碎。没有可以用五香粉/十三香代替，中式改版。

步骤 4

左边这种是我说的番茄沙司罐头，100%纯番茄的，这种8盎司的小罐刚刚好。 买不到用番茄膏代替，也好吃。 再买不到，就用番茄，加点普通番茄酱，切越碎越好，最好感受不到番茄的存在。

步骤 5

中火收汁，时不时查看它有没有粘锅，收成这个效果就好。 这个时间可以来准备花椰菜泥/土豆泥。

步骤 6

花椰菜煮熟煮软，用机器打成泥。加入两个蛋黄（只要蛋黄），搅拌均匀后加入适量盐，黑胡椒，两大勺帕玛森芝士粉（这是大名鼎鼎戈登拉姆齐的秘密配方），再拌均匀，尝尝咸淡。味道合适就算准备好了。 用土豆的话，土豆蒸熟，碾成泥。配方一样。

步骤 7

烤盘铺上锡纸，把炒好的蔬菜牛肉碎铺满一层，然后铺上花椰菜泥。最后撒上满满一层马苏里拉芝士碎，再加一些之前的帕玛森芝士粉，帕玛森芝士烤出来的颜色和脆感是别的芝士比不了的。

步骤 8

烤箱180摄氏度（355华氏度），烤18到20分钟，撒上装饰的欧芹碎，完成。 没有欧芹用葱花也好看。

步骤 9

可以切成一块一块来吃。

步骤 10

我这个水分有点多，蔬菜煮太久了，所以不太成型，第一次做，下次就有经验了。下图是好看的原版。

步骤 11

期待你们的作品～

菜谱创建时间：2022-09-05 07:33:55