皮蛋瘦肉粥-砂锅

作者： 程小May

入秋了，喝一碗用料十足的皮蛋瘦肉粥，暖暖的，十分满足😇😇

用料

• 皮蛋 两个
• 大米 适量
• 瘦肉 适量
• 姜 三片
• 香油 一勺
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 小白菜 1颗
• 小葱 两根

皮蛋瘦肉粥-砂锅的做法步骤

步骤 1

花椒大料姜丝用开水冲开，放量待用。瘦肉切成片温水冲洗几遍，放在凉好的花椒水中，浸泡两个小时，去除肉的腥味。

步骤 2

大米选择质量品质优等的米，这样的米子出来会比较香，洗净用水浸泡两个小时。皮蛋煮三四分钟进行杀菌，也可去除一下皮蛋的石灰味。（煮好的皮蛋一定要用清水多冲洗几遍）。

步骤 3

切皮蛋时刀用水冲一下，这样不会切不会粘

步骤 4

砂锅放入水，大火煮开后放入大米，记得用勺子搅拌避免糊底。再次煮开后调成小火，盖上盖子煮一刻钟。米香四溢，当米煮成开花状就可以放入皮蛋了。皮蛋煮开后放入瘦肉，小白菜。煮开后放入适量盐，白胡椒搅拌关火。淋入一些香油盖盖，用砂锅的余温再煨三四分钟。

步骤 5

米香满屋

步骤 6

加入小葱碎，会别有滋味😌

步骤 7

吃上一口都是肉肉，配料十足，营养美味的皮蛋瘦肉粥，喝上一碗，胃口和心灵都是十分满足🥰

菜谱创建时间：2022-09-04 13:21:33