酱炖野生鲭鱼

作者： 真的好心晴

🌹开海了，各种野生鱼上市，今天买的野生鲭鱼，加了米婆婆臻鲜本味糯米料酒，酱炖的方法做成，味道极其鲜美！ 米婆婆臻鲜糯米料酒，纯糯米发酵，不含香辛料，去腥增香，还原食材本真的味道，做鱼类美食的首选上品！

用料

• 鲭鱼 三条
• 姜 四片
• 葱 一根
• 蒜 十瓣
• 米婆婆糯米料酒 两勺
• 生抽+米醋 半碗
• 花椒十粒，大料一个 十粒
• 辣椒圈 少许

酱炖野生鲭鱼的做法步骤

步骤 1

大葱切滚刀块，蒜拍扁备用。饭碗里倒入生抽，2倍量的米醋，两勺米婆婆糯米料酒，姜片放入碗中备用。

步骤 2

起锅烧油，小火，放花椒粒炸香，香味出来后，捞出花椒扔掉。 改中大火，锅中放葱段，蒜瓣，辣椒圈，一个大料铺底，煎一会，🌹注意：不要翻炒不要动，煎至变黄，香味出来，将鱼摆在锅内，往鱼身上浇入碗中备好的生抽醋姜片，迅速盖上锅盖，闷住。多闷几分钟，让鱼更入味。

步骤 3

揭开锅盖，倒入热水，没过鱼，大火，水开后，改中火炖，约15分钟炖熟后，加入两勺黄豆酱，一点韭菜段，再炖五分钟即可。

步骤 4

一锅仙气飘飘，香味扑鼻的酱炖鲭鱼做好了，就问你馋不馋吧😄

步骤 5

味道鲜美，好吃极了！

菜谱创建时间：2022-09-04 09:29:58