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玉米面菜团子(菜娘子或菜瞎子或菜窝头)的做法

玉米面菜团子(菜娘子或菜瞎子或菜窝头)

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作者: 真的好心晴
真的好心晴
根据婆婆妈妈的回忆做的 ,婆婆说这个叫菜团子,老妈说这个叫菜娘子,老爸说叫菜瞎子,所以我也不知道到底该叫它什么名字好O(∩_∩)O~

用料

玉米面菜团子(菜娘子或菜瞎子或菜窝头)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

荠菜简单焯水 ,攥一攥,切碎 胡萝卜擦成丝,再切碎。 发酵粉用温水调一下。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米面,白面,荠菜,胡萝卜,调好的发酵粉,盐,温水混合 拌匀 。(记住,水不要一次性放入,容易加多的,要放点水拌一拌,再放,再拌,要一点一点的放。)揉光滑,盖上盖子静置发面,根据季节温度不同,大约需要30分钟到一个小时的时间,发到原来的1.5倍大左右。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团均匀分成等份

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一份揉圆,一只手用大拇指捏中间,另一只手托着面团转动,两手配合,直到做成窝头的形状。(左手拍照去了,见谅!)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好了是这个样子

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅烧水,摸外壁热但不烫手时关火。 把窝头摆好,盖上锅盖。静置20分钟发酵。 点火,上气后开始计时蒸15分钟,关火。不要马上打开锅盖,放2--3分钟后,待锅内锅外气压相同时再揭锅。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多吃粗粮好处多多,粗粮细作口感会更好! 一款经典老味道,做起来吧!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个照片做的比例是白面300克,玉米面200克的,也没有做成窝头形状,直接揉圆了 玉米面比例高做出来口感不够松软,但适合三高人群。 白面比例高,口感好,适合嗓子细的年轻人😄

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看细节好吃看得见

玉米面菜团子(菜娘子或菜瞎子或菜窝头)的小贴士

1:可以用荠菜,小白菜叶,芹菜叶,干黄菜 2:白面玉米面的比例可以按自己口味调整 3:制作过程如果粘手可以沾点手粉

菜谱创建时间:2018-11-25 12:12:15
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