茄汁鲅鱼

作者： 简單dè婞褔

在抖音上看到觉得自己能行，就动手试了一下，味道还不错。就是第一次做没什么经验，鱼煎的不好，下次改进

用料

• 鲅鱼 8条
• 本味糯米料酒 20克
• 番茄酱 80克
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 8瓣
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 糖 50克
• 白醋 50克
• 盐 适量

茄汁鲅鱼的做法步骤

步骤 1

把鲅鱼洗净，去头去尾

步骤 2

洗净后用本味糯米料酒去腥

步骤 3

锅里放入食用油，可以比炒菜多放一点，再少放一点点盐，防止粘连掉皮，一定要等这面煎制金黄再翻面，要不鱼皮就掉下来不好看了

步骤 4

准备葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮

步骤 5

煎好的鱼盛出来，剩余的油倒掉，太腥了

步骤 6

重新倒油，加入香料炒香

步骤 7

调番茄汁，加入白糖，白醋，番茄酱，料酒，搅拌均匀待用

步骤 8

加入番茄汁炒香后，加入适量的水，用高压锅就少放水，我用的铁锅，加水就多一些

步骤 9

高压锅20分钟，普通锅一小时左右，这个看你想要什么程度，自己调整，出锅前加入适量盐

步骤 10

出锅啦，放凉了吃味道更好，喜欢的小伙伴可以试试呀，这个本味糯米料酒真不错，酒味很浓，去腥很不错，改天炖肉试试

菜谱创建时间：2022-09-04 08:44:06