溏心蛋｜终于学会了！

作者： 自制两罐香草精

学会了以后百发百中，每次都能成功💯。 而且十分方便，再忙碌的工作日都能很容易管理好时间，折腾出两个溏心蛋✌🏻。 ——— 其实我一直以来都对溏心不溏心没有什么执念，而且也不是所有鸡蛋都适合生吃，一般煮熟一点儿放心。但最近刚学会，就觉得每次都成功特别有成就感，莫名地让人心情好很多！尤其是饮食控制的减肥期，做一些保持心情好的事情太重要了❗️ ——— 另外不管煮不煮溏心蛋，我自己的经验是，室温保存的鸡蛋每次都能完美脱壳，进了冰箱的蛋就特别不容易脱壳。所以现在鸡蛋都尽量买新鲜的，常温存放。

用料

• 鸡蛋 1～3只（按需求）
• 水 一锅

溏心蛋｜终于学会了！的做法步骤

步骤 1

烧一锅水，尽量放满一点，保证一会儿放鸡蛋的时候鸡蛋可以被水面没过。 （忽略我的资深雪平锅。）

步骤 2

水烧开了，下鸡蛋！ 我会用个勺子让鸡蛋缓慢入锅，免得直接下去蛋壳震裂（经验来自真实事件）。

步骤 3

然后转小火，计时6分钟后关火。再让他们在水里泡30秒～1分钟。 6分钟出来的心比较软，计时7分多钟稍微扎实些。（后面有图可以对比）。

步骤 4

凉水冷却，然后可以很顺滑地脱壳！

步骤 5

切开，妥妥地溏心～ 这次因为是家里剩下最后两个蛋了，做的是7分半的版本供对比。稍微熟一点，蛋黄不溏心，但还是很软很美。

步骤 6

这是前几天做的6分钟的版本。 我最喜欢水煮蛋配酱油，谁懂！

步骤 7

6分钟的版本+1。 不管做早餐还是做色拉配菜都超级完美！

菜谱创建时间：2022-09-04 07:33:11