西式配方中式酥皮

作者： 最不会做饭的宝妈

这是参考大神甜悦的蛋黄酥配方，感谢大神

用料

• 酥皮配方
• 中筋面粉 150克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 15克
• 盐 2克
• 黄油 80克
• 水 50克
• 热水 60克
• 油酥配方
• 低粉 180克
• 黄油 90克

西式配方中式酥皮的做法步骤

步骤 1

水油皮：热水融化黄油、糖、盐，搅打乳化状态，加入冷水及粉类，揉匀放入冰箱冷藏过夜（有机器揉面的也可以当天制作：机器揉面至出膜，并盖保鲜膜松弛半小时）

步骤 2

油酥：油+低粉，擦匀松弛

步骤 3

切割，油皮18克，油酥12克，开酥并包制

步骤 4

包好，烤箱中层，180℃，烤30分钟左右

菜谱创建时间：2022-09-04 06:25:27