苏式酥皮老月饼(by彭程老师直播课)

作者： 云无心007

儿时的味道！

用料

• 油 克

苏式酥皮老月饼(by彭程老师直播课)的做法步骤

步骤 1

配方，冬瓜糖是灵魂。

步骤 2

面粉烤熟(烤箱150度烤到微微发黄)，坚果类烤熟。 先放馅料里干物质混匀，最后放花生油和蜂蜜。和匀。不要搅过久，拌匀即可。

步骤 3

取出分成35g一个，揉圆。

步骤 4

面皮配方

步骤 5

水油皮：粉类过筛，加水，加乳化猪油，搅拌均匀。打到面团光滑。 油酥：400克低粉＋200克猪油混匀。

步骤 6

油皮，油酥覆盖保鲜膜，松弛十分钟。

步骤 7

油皮18克，油酥12克，揉圆，覆盖保鲜膜防止风干。

步骤 8

操作步骤简记

步骤 9

上火185，底火165，烘烤18分钟。成品

步骤 10

切面图

步骤 11

包装

菜谱创建时间：2022-09-03 21:50:24