斑斓蛋糕卷

作者： 莎糖家

很喜欢斑斓的香味，而且成品的颜色也特别清新，分享一块斑斓蛋糕卷，非常适合朋友小聚，很上镜哦！

用料

• 蛋 4个
• 玉米油 30克
• 牛奶 45克
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 6克
• 斑斓粉 8克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 15克
• 奥利奥碎(可不放) 20克

斑斓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。

步骤 2

筛入低筋面粉，玉米淀粉和斑斓粉，用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

步骤 3

加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。

步骤 4

这是搅拌好的状态。

步骤 5

柏翠pe5400烤箱，上火160，下火170度开始预热。

步骤 6

蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至大弯勾。

步骤 7

取三分之一蛋白糊与蛋黄糊混合翻拌均匀。

步骤 8

再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。

步骤 9

把蛋糕糊倒入烤盘中（烤盘尺寸为：28*28)，震几下，把大气泡震出来。

步骤 10

放入预热好的烤箱中烘烤20分钟左右。

步骤 11

烤好出炉脱模，晾凉备用，成品上色均匀。

步骤 12

淡奶油加糖粉打发至6分发，加入奥利奥碎粉打至硬性，抹在蛋糕片上用油纸卷好定形。

步骤 13

蛋糕卷定形好以后，切块在上面简单装饰一下就OK了。

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

步骤 16

成品图

斑斓蛋糕卷的小贴士

1、鸡蛋每个带壳60克左右。 2、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里牛奶的量可适当调整。 3、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。

菜谱创建时间：2022-09-03 20:23:03