超下饭的家常黄刺鱼

作者： 我是阿林

表妹送过来六条黄刺鱼，平时都是炖汤给娃喝的，今天就着宝爸的口味做了这个家常的黄刺鱼，鲜美可口超下饭。

用料

• 黄刺鱼 6条
• 米婆婆本味糯米料酒 2勺
• 生姜 6片
• 大蒜 5瓣
• 小葱 2根
• 花椒 25-35粒
• 干辣椒 1个

超下饭的家常黄刺鱼的做法步骤

步骤 1

黄刺鱼处理干净（如果是自己处理一定要注意安全，小心那个粗刺扎到手。） 生姜切片，大蒜拍一下即可，葱切小段

步骤 2

我用的猪油烧热后，放点盐

步骤 3

然后把鱼全部放进锅里，刚开始不要去动它。大概三四分钟后再去翻面。

步骤 4

煎至两面金黄色后加入无添加的糯米料酒，然后把鱼往旁边推一下，放入生姜大蒜花椒干辣椒爆香后再加入一勺辣椒酱（这个辣椒酱是我自己做的）不太喜欢辣的可以不用加。

步骤 5

炒香后加入热水没过鱼

步骤 6

大火煮开后，放点盐，十三香，然后再沿锅边淋少许陈醋（香醋也可以）。调好味后继续小火煮5-10分钟即可。出锅前撒葱花点缀（我有切了一个辣椒放锅里一起煮）

步骤 7

鱼肉鲜嫩，味道香辣。实属下饭菜！

菜谱创建时间：2022-09-03 14:08:00