超简单的剁辣椒

作者： 郭小猪猪

摘辣椒的季节，吃不完的辣椒做成美味辣椒酱😋

用料

• 蒜 150克
• 青红椒 500克
• 盐 2勺
• 姜 100克
• 50度白酒 1勺

超简单的剁辣椒的做法步骤

步骤 1

青红椒洗干净，蒜头和姜去皮洗净，全部清洗干净后晾干备用

步骤 2

晾干的蒜头姜辣椒分别剁成碎末，加入2勺盐，一勺白糖，先拌一下，再加入一勺白酒搅拌均匀，装入用热水烫过晾干的干净玻璃罐常温密封放置一天，一天后放入冰箱冷藏保存，随取随用 （不想手工剁辣椒的也可以用搅拌机打碎）

步骤 3

做好的辣椒酱可以直接配粥吃，拌饭，拌粉拌面吃，也可以用来炒菜，味道都是超级棒的哦(☆∀☆)

超简单的剁辣椒的小贴士

辣椒蒜头姜的比例可以根据自己的喜好调整，盐和白酒的用量根据辣椒酱量的大小看情况添加，白糖可以放也可以不放，个人觉得放了更好吃哦(☆∀☆) 辣椒蒂新鲜的话直接带着蒂清洗晾干后再摘了蒂切比较好，这样防止辣椒里面进水影响成品质量 剁辣椒比较费时但做出来的辣椒酱会更香更好吃，嫌麻烦的可以用破壁机打碎😬

菜谱创建时间：2022-09-03 13:22:16