比饭店都好吃的糖醋黑鱼块（无水烹制）

作者： 希茜私厨

这道用黑鱼做的糖醋鱼块非常好吃，酸甜适口，糯糯的很入味，家人都很爱吃，黑鱼的营养价值也很高，多吃黑鱼有助于1、降血压，因为黑鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，使人体内的高密度脂蛋白胆固醇含量增加，能够避免脂肪堆积在血管上；2、保护心脏，因为黑鱼的不饱和脂肪酸含量比其他鱼类要高很多，所以能够达到保护心脏的作用；3、补充营养，因为黑鱼的营养价值很高，能够对身体虚弱、营养不良的人起到有效作用。

用料

• 黑鱼（500-550） 1条
• 米婆婆臻鲜本味糯米料酒 50克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 白糖 15-20克
• 老陈醋 10克
• 生粉 适量（裹鱼用➕洗鱼用）
• 米婆婆臻鲜本味糯米料酒 适量（腌制鱼用）
• 小葱 适量
• 盐 适量
• 姜片 适量

比饭店都好吃的糖醋黑鱼块（无水烹制）的做法步骤

步骤 1

黑鱼一条

步骤 2

去头尾切成块（我切了9块）

步骤 3

放一勺盐

步骤 4

一勺生粉（面粉也可）

步骤 5

揉捏去除鱼身上的粘液

步骤 6

清水冲干净（同时把鱼鳞和鱼鳍都处理干净）

步骤 7

准备料酒、盐、葱结

步骤 8

加入清洗干净的鱼块中

步骤 9

拌匀腌制15分钟

步骤 10

备一些生粉（啥生粉都可以除红薯生粉外）

步骤 11

鱼块用厨房纸巾吸干

步骤 12

均匀的粘上生粉

步骤 13

把浮粉抖掉

步骤 14

放有油的平底锅里中小火慢煎

步骤 15

煎至两面金黄（可以煎老些）

步骤 16

准备蒜头5粒切成蒜片（爱吃蒜头的多些也行）

步骤 17

准备调料（50克的料酒➕20克的生抽➕10克的老抽➕10克的老陈醋➕15-20克的白糖）

步骤 18

倒入锅内

步骤 19

加入蒜片

步骤 20

盖锅盖开最小火慢慢炖

步骤 21

炖至浓稠

步骤 22

起锅装盘葱丝点缀即可享用

比饭店都好吃的糖醋黑鱼块（无水烹制）的小贴士

鱼块必须清洗干净，煎的时候两面煎的老一些更好吃，炖的时候必须全程小火，火大了汁收太快容易糊且鱼块不入味

菜谱创建时间：2022-09-03 08:55:15