内蒙古烤羊排

作者： 静蓝00

学自：申太太大宝璐，非常好的方子，感谢分享👍。以下复制原作者描述，大家可以去搜原作。 注意点： 1、烤箱温度，每个人的烤箱温度不一定，所以你自己要掌控一下烤箱温度，我看了一下大家的第一次焖烤在50-80分钟不等，第二次打开烤在15-25分钟之间，厨友自己把控一下，大概就是以第一次焖烤就应该是九成熟了，第二次打开锡纸烤就是让外皮更酥脆为基准。 2、淀粉问题，淀粉不要求是土豆淀粉或是玉米淀粉，只要是淀粉就行。 3、咸盐，我这方子一般出炉就差不多了，需要的话您自己根据自己口味增加。（这方子确实不需要增减，直接就够✌） 4、腌制时间：个人觉得至少腌制两小时，也有厨友直接抹完腌料进烤箱，味道也可以。 5、可以参考其他配方进行增减。 目前我做了两次都用的这个方子，因为这个没吃够，太好吃了(✪▽✪)，其它厨友也都有很不错的方子分享，以后陆续会实验二。

用料

• 羊排 克
• 辣椒粉 勺
• 孜然粉 勺
• 盐 克
• 蚝油
• 淀粉

内蒙古烤羊排的做法步骤

步骤 1

🌸肋排一根一根切开，链接脊椎骨处不要切断。

步骤 2

🌸淀粉、蚝油各一份，混合成糊状，搅拌均匀即可。

步骤 3

🌸将混合好的蚝油淀粉糊均匀抹在羊排上，让糊把羊排包裹住，腌制两小时。羊肉串也可以这样腌制，我一般腌制一晚。

步骤 4

🌸羊排里焦外嫩的秘诀就在这一步，用锡纸把羊排全部裹住，稍微留一点缝隙，让水分可以排出去，烤箱内上下火200℃通风烤50分钟，每个人烤箱温度不一定，自己斟酌，以烤至九成熟为基准。

步骤 5

🌸烤完后把锡纸打开，继续进烤箱，上下火200℃烤20分钟。此图为打开时的照片。

步骤 6

🌸烤好后，撒辣椒粉，孜然粉，觉得淡的撒点盐，开吃。

菜谱创建时间：2022-09-02 20:57:50