下饭红烧肉

作者： 饱饱哇

食肉动物怎么能少得了这道菜呢 外面吃用料太重 自己做精准掌握口味✌️

用料

• 五花肉 克
• 葱 根
• 姜 片
• 大蒜 瓣
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 冰糖 克

下饭红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备食材（怕太腻的加一些瘦肉一起吧

步骤 2

切过的肉洗净，冷水下锅加入料酒（料酒煮要去腥的可以多放点）水开后撇去浮沫，捞出沥水（不要过凉水！不要过凉水！

步骤 3

空锅翻炒五花肉（空锅就是不用放油直接炒，五花肥肉炒的过程中能出不少油

步骤 4

炒到外表带点焦色就可以出锅备用了（如果炒出来的油很多，可以另外储存起来之后用）

步骤 5

锅中倒入少许油，加入适量冰糖，条件有限我用的黄糖，也可以白砂糖但是偏甜所以最好是冰糖，小火加热！一定要小火不然容易糊（糖化了呈焦糖色就可以把肉加进去了

步骤 6

加入备好的料（葱花、小米辣、蒜片）不能吃辣的可以放普通青椒

步骤 7

加少量蚝油、生抽、根据肉量加入半碗开水！开水哈！还有少量化开的淀粉（为了汤汁更稠，我没淀粉用的玉米面哈哈哈

步骤 8

盖上锅盖中火收汁（汁差不多就关火装盘，差不多十分钟到半小时

步骤 9

看着还不错但是味道是真香，下饭又光盘✌️

菜谱创建时间：2022-09-02 18:59:11