香煎鸡腿排

作者： 钢琴师的杂拌儿生活

用料

• 鸡腿肉 一片(大约2两)
• 盐 一小撮
• 淀粉 一茶匙
• 白胡椒 一小撮
• 蚝油 半勺
• 生抽 半勺
• 蒜末 2小瓣
• 料酒 半勺
• 陈皮 半片

香煎鸡腿排的做法步骤

步骤 1

喜欢买这款带皮鸡腿排做照烧鸡、煎鸡排之类，不用自己处理了

步骤 2

放入适量调味料

步骤 3

家里没有料酒了，倒了点白酒，又放了半块陈皮。腌制半小时以上。我是放冰箱腌制过夜了

步骤 4

锅中倒入少许油，两面分别煎制1、2分钟，可以先煎带皮的一面

步骤 5

变色断生后倒入30-50毫升水

步骤 6

盖盖焖制一下，促进鸡肉成熟，也把水分锁在鸡肉里。水蒸发掉后打开盖再每一面煎制半分钟，我喜欢外层略干的口感

步骤 7

切开汁水就流出来，能看到里面还是很嫩的

步骤 8

摊个鸡蛋卷再来点沙拉，摆盘出品

菜谱创建时间：2022-09-01 19:41:51