清真·肉炒疙瘩

作者： 焦溜饹馇

喜欢吃这个~一份炒疙瘩菜饭都有了还有一个原因就是外面卖的肉炒疙瘩一份18元了~😌还是自己做经济实惠一些😄 我也是第一次做，是名业余选手~正在努力提升自己的厨艺中😁追求完美的朋友~就不建议大家看了😄 制作过程没有拍照，只有成品图😌

用料

• 面粉 260克
• 温水 大概115克
• 牛肉馅（换成牛肉也可以） 自己吃可以多放点😄
• 胡萝卜（切成丁） 一根
• 黄瓜（切成丁） 半根
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蒜末 大概4-5瓣
• 葱末 大概半根葱（肉多就多准备点，肉少就少准备点）
• 姜片 两片
• 蚝油 适量
• 花椒水（花椒大概20粒花椒放进碗里用热水泡上） 适量

清真·肉炒疙瘩的做法步骤

步骤 1

把水倒进面里，揉成面团，盖上保鲜膜醒半个小时

步骤 2

肉馅里面加入盐、老抽、生抽、一半葱末、姜片、淀粉拌匀，放入油拌匀后放在旁边腌制就可以

步骤 3

面团醒好后，把面团擀开，0.5厘米厚，再切成0.5厘米见方的面丁就可以了

步骤 4

锅中倒入水，水开后把胡萝卜丁焯水，焯一小会就可以不要煮的太软，胡萝卜捞出控水。把面丁倒入水中，中大火煮10—15分钟，面丁煮熟后过水，然后控水备用

步骤 5

开火，锅热后倒油，然后把腌制好的肉馅放进去，炒半分钟后把剩下的葱末和三分之一的蒜末放进锅中，炒一小会儿后把胡萝卜丁和面丁放入锅中，放盐、蚝油、老抽、适量花椒水炒大概一分钟。加入黄瓜丁和剩下的蒜末，沿着锅边倒一点醋，翻炒均匀后，放一点点香油翻炒均匀后，关火出锅。

步骤 6

肉炒疙瘩就做好了

清真·肉炒疙瘩的小贴士

炒疙瘩时多放点油，全程大火就可以

菜谱创建时间：2022-09-01 16:40:24