全网最简单的冰皮月饼制作方法

作者： 狮城老王SGUncle

用料

• 水 180克
• 冰皮粉 400克
• 植物起酥油 80克
• 馅料（咖啡味儿） 700克

全网最简单的冰皮月饼制作方法的做法步骤

步骤 1

最简单

步骤 2

1. 配料大团圆：新加坡奋发(Phoon Huat)现成的冰皮粉, 以及植物起酥油（vegetable shortening）以及馅料（咖啡口味的）

步骤 3

2. 冰皮制作配方：每100克冰皮粉需要加上20克的起酥油，再加上45克的水，水可以用温度稍微高一点的开水。

步骤 4

3. 馅料重量：由于我们的模具是60克的模具，所以和好的冰皮是30克，那馅料也就是30克，把馅料分成30克一个团，然后一个个搓圆它。

步骤 5

4. 包制过程：把所有的冰皮分成30克一个的面团，然后一个个搓圆。开始包的时候，用手把一个面团按扁，然后用手轻轻的把这个面团压大，不需要用擀面杖来擀。把馅料放在中间，然后用手轻轻的一点一点的把它包上。因为我们的冰皮非常的软，所以这时候一定需要极大的耐心，来一点点把口封好。

步骤 6

5. 制饼脱模：把制作好的成品，略微的搓成一个圆柱，这样容易放进模具里面。用手轻轻的把饼在模具上按平。然后把模具平整的放在我们的装月饼的容器里面。第一先用力压月饼模具，以印出漂亮的花纹。第二轻轻释放把月饼脱模。

菜谱创建时间：2022-09-01 08:00:00