免揉-小餐包

作者： 早晚吃啥

没有厨师机的我，揉面揉累了，这次做个不用揉的小餐包 2022-8-17

用料

• 高筋面粉 350克
• 牛奶 230克
• 黄油 30克
• 糖 50克
• 盐 3克
• 酵母 3克

免揉-小餐包的做法步骤

步骤 1

牛奶、鸡蛋、酵母、糖、黄油搅拌至融化，然后加入面粉和盐，搅拌成面团，发酵至两倍大（室温25℃，发酵1.5h）

步骤 2

面团移至案板，用干粉辅助（因为太黏手了）切成9份（每份约80g）,揉圆之后松弛15分钟

步骤 3

二次折叠，像包包子一样往里收，仍然滚圆之后放在烤盘里二发

步骤 4

烤盘放烤箱里，下面放一碗温水保持湿度，大约50分钟后二发完成

步骤 5

表面筛上面粉，330℉烤18分钟完成

步骤 6

没有揉还是软软的，但是口感确实比不上努力揉过的

免揉-小餐包的小贴士

小餐包直接吃口感一般般，抹上黄油味道还不错

菜谱创建时间：2022-09-01 05:56:52