夏天做酱油肉（空气炸锅版）

作者： 咕噜噜的大火锅

用料

• 梅花肉 500克
• 配料见下

夏天做酱油肉（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

500g梅花肉，洗净，用厨房纸擦干。 50g生抽，10g老抽，10g白糖，1个八角，1把花椒，煮开晾凉，再加10g高度白酒。 混合上面两者，装在保鲜袋中，在冰箱冷藏腌制2-3天。每天把保鲜袋翻转一下，保证均匀腌制。 时间到，取出肉，擦干料汁，在38℃的太阳下暴晒一天。

步骤 2

把肉整块放入空气炸锅中，180℃，15分钟，然后翻面，10分钟，再取出切厚片，再5分钟。即成半干不干又有嚼头的肉片。

步骤 3

油锅放入大红辣椒块炒半分钟，再放入酱油肉翻炒1分钟，加入大蒜叶拌匀，美味即成。

菜谱创建时间：2022-08-31 16:15:10