喜辣的学起来，超级下饭❗巴沙鱼还可以这样吃

作者： 九品芝麻G

巴沙鱼无皮无刺，适合挑刺儿嫌麻烦但又爱吃鱼的懒人 这道菜辣不辣取决于你用什么辣椒了，我用的朝天椒和小米辣的组合，超级辣，超下饭！

用料

• 巴沙鱼 1条
• 朝天椒 3个
• 小米椒 4个
• 葱姜蒜 若干
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 2勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 鸡精 0.5勺
• 盐 0.5勺

喜辣的学起来，超级下饭❗巴沙鱼还可以这样吃的做法步骤

步骤 1

将超市买的一斤重的巴沙鱼泡水化冻，化完就剩六七两了感觉(T﹏T) 朝天椒小米辣and葱姜蒜切好备用

步骤 2

化冻以后的鱼肉先用厨房纸(注意！)吸干水分，切成小块，倒入料酒，生抽，葱姜，黑胡椒粉，淀粉抓匀腌制10分钟去腥

步骤 3

锅中烧热油，改小火，鱼下锅，不必执着于煎金黄色，熟了即可，而后捞出备用 为避免把鱼肉弄烂，翻面儿的时候用锅铲小心划拉

步骤 4

锅子洗一下，重新烧热油，依次倒入花椒粒，葱姜蒜

步骤 5

然后倒入辣椒段继续翻炒

步骤 6

(改小火)约一分钟后倒入巴沙鱼块一起翻炒几下，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺鸡精和盐，然后起锅～

步骤 7

【补充一条】 有朋友不知道巴沙鱼长啥样，给大家展示一下，超市冰柜里面散装的这种大条鱼就是(每条克重约一斤，一般十七八块钱一斤) 也有独立包装袋的那种(超市，美团买菜或者猫超都能买到)

喜辣的学起来，超级下饭❗巴沙鱼还可以这样吃的小贴士

巴沙鱼比龙利鱼便宜很多，一般超市冰柜都有卖散称的，如何买到巴沙鱼也补充在最后一个步骤里了

菜谱创建时间：2022-08-30 19:50:27