小炒荷包蛋（鹌鹑蛋版）

作者： 小小多和包子

以前在餐馆吃饭的时候，吃过一道辣椒炒荷包蛋，挺好吃的，没想到还能那样做。今天我也来试试，不过我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋，小小一个，吃起来方便。调味只用了味达美初榨炒菜香生抽，咸鲜入味。

用料

• 鹌鹑蛋 12个
• 青泡椒 2个
• 小米椒 2个
• 大蒜 3瓣
• 味达美初榨炒菜香生抽 适量
• 油 适量

小炒荷包蛋（鹌鹑蛋版）的做法步骤

步骤 1

主要食材合集。

步骤 2

大蒜、青椒和小米椒洗干净切好备用。小米椒是为了好看，不喜欢可以不放。

步骤 3

锅里倒入适量油，烧热，将鹌鹑蛋一个个磕入煎好。煎蛋的老嫩程度随各人喜好。

步骤 4

将煎好的荷包蛋盛起（一盘奇形怪状的荷包蛋）。

步骤 5

利用锅中剩余的油，将大蒜和青椒煸炒至断生。

步骤 6

将煎好的荷包蛋倒回锅中。

步骤 7

倒入2汤匙左右的生抽，翻炒拌匀。

步骤 8

加入小米椒翻炒至断生。

步骤 9

起锅装盘就好了。

小炒荷包蛋（鹌鹑蛋版）的小贴士

1、煎蛋的时候，油烧得热一点，蛋白就会煎得泡泡的。至于蛋的老嫩程度随各人喜好，有人喜欢吃嫩一点的，有人喜欢吃老一点的。 2、这个菜不需要过多的调味就很好吃的。喜欢吃辣的也可以加一点辣椒酱或小米椒干辣椒。

菜谱创建时间：2022-08-29 19:32:18