💯吮指泰式鸡爪（摆摊版）

作者： 阿婆推我落水

用料

• 鸡爪六斤 四斤
• 蒜肉 150克
• 小洋葱 70克
• 泰椒 20克
• 盐 20克
• 糖 40克
• 味精（可不加） 15克
• 矿泉水 200克
• 白米醋 375克
• 蒜蓉辣椒酱 150克
• 泰式甜辣酱六斤 250克
• 九重天辣椒酱 300克

💯吮指泰式鸡爪（摆摊版）的做法步骤

步骤 1

▶️解冻六斤鸡爪，把指甲砍掉，再把鸡爪对半砍开，或砍成喜欢的大小。

步骤 2

▶️冷水下锅，加点料酒去腥，大火烧开之后中火十分钟，表皮有点裂开这个程度就可以。

步骤 3

▶️用一个干净的盆子把熟透了的鸡爪装起来。

步骤 4

▶️洗五六次（不要觉得浪费水，这步很重要，不解释）。 ▶️冲洗好的鸡爪晾干水，倒入300克白米醋泡30分钟（留75克白醋待用）。 ▶️把泡好的鸡爪再冲洗一次，把醋冲干净，晾干待用。

步骤 5

▶️蒜头、小洋葱、泰椒用搅碎机搅碎，其余全部配料一起加入鸡爪搅拌均匀。

步骤 6

▶️用保鲜膜盖着放入冷藏室一晚入味即可食用。

步骤 7

▶️成品，好吃的根本停不下来。

步骤 8

▶️多拍了几张，看着太诱惑😍

步骤 9

▶️吃完了鸡爪，剩下的酱汁不要浪费，可以炒菜，也可以当牛杂酱汁👌

💯吮指泰式鸡爪（摆摊版）的小贴士

▶️第四步冲洗干净之后可以用冰水浸泡一个钟，吃起来会更加爽口，我为了方便所以忽略这步了。 ▶️美团优选买的生鲜鸡爪15块一斤，六斤鸡爪煮熟后只有四斤，成品可卖40至50一斤。

菜谱创建时间：2022-08-29 14:23:08