西红柿炖牛腩（超简单）

作者： Zoey-Q

步骤简单，调料放对，超简单。

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 3个
• 冰糖 6块左右
• 料酒 1勺
• 八角 2个
• 老抽和生抽 各1勺
• 番茄酱 2勺
• 盐 调料勺两勺
• 姜 2片
• 桂皮香叶 各1个
• 土豆 1个

西红柿炖牛腩（超简单）的做法步骤

步骤 1

【备菜：】 1.西红柿切两种，一种切小块炒成西红柿原汁，一种切大块最后快出锅放入口感更好。 土豆忘了拍，切小块，容易熟

步骤 2

2.调料准备好，葱姜，干辣椒花椒大料，桂皮，香叶

步骤 3

3.牛腩放入凉水，焯水，放一勺料酒两片姜去腥。水开两分钟关火，撇去沫，牛肉温水或者热水洗一下，备用

步骤 4

【开炒】 1.炒糖色，锅里放油，放冰糖，小火炒至深棕色，（也可以不抄糖色，炖的时候放冰糖也可以，用老抽调色）。

步骤 5

2.肉大概抄了3分钟左右，炒去水份上色有肉香味，挂上糖色，把调料放进去再炒1分钟。

步骤 6

3.砂锅，放少一些油，放葱花，放小块西红柿，炒2分钟炒成泥 加热水高于牛腩，将炒好的牛腩放进去，开始调味………请注意放入：老抽，生抽，白胡椒，鸡精，盐，番茄酱 炖至少40分钟，中途水不够再加一些热水，切记不要加凉水

步骤 7

【放入砂锅，开炖】 1.将炒好的牛腩放入砂锅，放入热水，高于牛腩，开始调味……… 请注意放入：老抽，生抽，白胡椒，鸡精，盐，番茄酱 炖至少40分钟，中途水不够再加一些热水，切记不要加凉水 2.中途炖20分钟后将土豆放入，喜欢胡萝卜或者洋葱什么的也可以放，汤汁还剩2/3将大块西红柿放入，汤汁多少看个人喜好，我是留1/3关火。

步骤 8

完成啦～～～ 米饭浇上汤汁，撒上小葱沫，香菜末，更香哦～～牛腩已经软烂超级下饭。

步骤 9

快试试吧

西红柿炖牛腩（超简单）的小贴士

1.开炖后不要加凉水 2.盐的多少看个人口味，锅中有点咸，出锅就合适了，锅中正好，出锅就会淡一点 3.收汁最好是等到汁将牛腩包裹，牛腩更入味。

菜谱创建时间：2022-08-28 20:40:59