红苋菜鸡蛋饼

作者： Sammi的美食

用料

• 红苋菜 1把
• 鸡蛋 2个
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量

红苋菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

红苋菜去掉老根，水里加一点盐泡2分钟，然后洗干净。

步骤 2

锅里放水烧开，把红苋菜焯一下。

步骤 3

捞出过凉水并攥干水份，切碎。

步骤 4

放入鸡蛋搅匀。

步骤 5

放入面粉搅匀，大概放了50克左右。

步骤 6

放盐和五香粉搅匀。

步骤 7

搅拌好的面糊。

步骤 8

平底锅或饼铛烧热刷油，中小火，放入调好的红苋菜面糊摊平，尽量薄厚一致，不用盖锅盖。

步骤 9

一面摊成金黄色后翻面。

步骤 10

另一面摊成金黄色后再翻面，翻面时要用铲子挑起整张饼再翻，不能只挑一点，容易翻散，稍微摊一下再翻一次。

步骤 11

两面摊成满意的金黄色就好了。

步骤 12

切块即可食用，可直接吃，也可做个料汁蘸着吃（蒜蓉，生抽，香油）。

红苋菜鸡蛋饼的小贴士

1.我用的是一把红苋菜，市场买来的，都是按把卖的，加了大概50克面粉，面粉根据菜的多少来放，我个人建议不要放太多面粉。 2.不喜欢五香粉可以不放，也可以改成花椒粉或孜然粉。

菜谱创建时间：2022-08-28 18:14:53