手把手教你炒好吃的米线

作者： 香蕉花2001

周末的中午，都是简单搞点吃吃，饭菜一锅端类型的，虽然简单但也不将就，美味输出，三个人吃的很开心！

用料

• 生抽 适量
• 盐 少量
• 牛里脊 一小块
• 鸡蛋 2个
• 杏鲍菇 1个
• 胡萝卜 小半根
• 外婆菜 半包
• 米线 3人份
• 蚝油 2勺
• 胡椒粉 少量
• 料酒 1勺
• 糖 少量

手把手教你炒好吃的米线的做法步骤

步骤 1

牛里脊切薄片（一定要把牛肉纤维切断，不要顺着纹理切），洗净，浸泡一会，挤出血水。 加入料酒、蚝油、盐、生抽、胡椒粉，用手捏拌均匀，上面倒一层油，腌制一会。

步骤 2

胡萝卜和杏鲍菇切丝。

步骤 3

特别喜欢这个外婆菜，平时备几包在家里，炒鸡蛋、炒肉片、炒豇豆，拿来炒饭、炒米线，都非常美味！ 宝子们，备起来！

步骤 4

二个鸡蛋，打散，备炒。

步骤 5

细米线用冷水浸泡二十到三十分钟，沥干水即可。

步骤 6

炒的过程没法拍，但我尽量说清楚。 1.起油锅，热油后加入打散的鸡蛋，略凝固即可盛出。 2.锅里再加一点油，牛肉片放进去，翻炒，变色即可盛出，不要久炒。 3.锅里再倒油，胡萝卜、杏鲍菇和外婆菜倒入锅里，翻炒二分钟。放入米线，用筷子翻炒，鸡蛋放进去，翻炒二分钟，尝一下味道，如果淡了，加一点生抽。再放入牛肉片，再翻炒一分钟。即可起锅。

步骤 7

如果喜欢吃辣，可以放点辣酱，我放了一勺老干妈，稍微味道丰富一点。 再泡一碗紫菜汤，就可以啦！

手把手教你炒好吃的米线的小贴士

不需要太多技巧，米线炒软就可以！料可以丰富一些，也可以简单一点，随意！

菜谱创建时间：2022-08-27 18:38:27