【壹盏灯】鸭掌筋

作者： 22岁的做饭小白

挑战全网饭店必点菜，第一天～

用料

• 去骨鸭掌 180克
• 小米椒 3-4个
• 剁辣椒 1勺
• 干辣椒 3个
• 蒜 2瓣
• 蒜叶 适量
• 香叶、八角 少量
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 小半勺

【壹盏灯】鸭掌筋的做法步骤

步骤 1

食材准备 小米椒、蒜切碎，大蒜叶切段。 鸭掌改刀，切成小块。

步骤 2

煮鸭掌 清水没过鸭掌，加入香叶，八角，干辣椒，水开后煮十分钟。方便后续入味~

步骤 3

开炒 油热下蒜炒香，再下鸭掌炒干水分，下入小米椒炒出辣味

步骤 4

放调料 加入一勺剁椒，一勺生抽，半勺老抽，小半勺蚝油，翻炒均匀入味。

步骤 5

收尾 加入大蒜叶，大火翻炒30秒钟，出锅~

【壹盏灯】鸭掌筋的小贴士

如果想要味道更好，可以选用红泡椒代替小米椒，并选用湖南产的剁辣椒~

菜谱创建时间：2022-08-26 21:55:24