【菜】水煮肉片

作者： 佩奇的小厨房

用料

• 里脊肉 200克
• 火锅底料 1块
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 豆皮 1张
• 豆芽 1把
• 淀粉 1勺
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 4个

【菜】水煮肉片的做法步骤

步骤 1

准备好自己爱吃的素菜。

步骤 2

准备辅料。（葱、蒜、干辣椒备两份）

步骤 3

里脊肉切片，放3克盐、5克胡椒粉、1勺料酒、1些葱姜水、1个鸡蛋清、1勺淀粉抓拌均匀，最后放一点食用油锁住水分，腌制10分钟。

步骤 4

国内热油放豆皮、豆芽加1勺盐炒熟后放入盆中备用。

步骤 5

再起锅热油，放葱姜蒜干辣椒炒香，加1勺豆瓣酱、1块火锅底料炒出红油。

步骤 6

倒入一大碗清水，加10克盐、1勺生抽、1勺耗油、小半勺鸡精、1勺白糖搅拌均匀，中小火煮沸后用漏勺捞出锅中的残渣。

步骤 7

倒入切好的肉片，用锅铲轻轻把肉片推开，把肉片煮熟（大概2分钟左右）

步骤 8

将煮好的肉片和汤一起倒入装有素菜的盆中，放葱、蒜、干辣椒、芝麻（还可以加点花椒），淋上热油，用锅铲搅拌开。

步骤 9

美味的水煮肉片就做好啦。

菜谱创建时间：2022-08-26 21:33:37