甜辣南瓜酱饼子

作者： tu兔小姐

用料

• 南瓜5000 克
• 糯米粉 300克
• 酒酿醪糟。 1000克
• 新鲜红辣椒 800克
• 老抽，生抽、盐少许

甜辣南瓜酱饼子的做法步骤

步骤 1

选几只老南瓜，切开，掏出籽跟囊，切成薄片备用

步骤 2

记得要带皮切片，因为南瓜肉很软糯，带皮才🈶️嚼劲

步骤 3

晾晒2天左右即可，不需要太干啦！7-8成干即可！

步骤 4

晒成这样的就可以啦！

步骤 5

晒好的南瓜干，清洗干净，如果晒的太干啦，可以稍微泡发几分钟再去蒸！

步骤 6

上锅蒸5-6分钟即可！我用蒸箱蒸了10分钟，有点太烂啦！口感就偏软一些！

步骤 7

红辣椒带柄清洗干净，晾干水分，再切碎拌盐腌一会儿，等下跟南瓜一起拌个酱里面即可！

步骤 8

然后准备熬酱的料，糯米粉300克，酒糟1000克、生抽，老抽调色调味！

步骤 9

先烧开水，5-600克左右倒入锅中，然后加入糯米粉，小火搅拌均匀熬煮一会儿 要一直搅拌，防止结块，

步骤 10

然后再加入酒糟，酒酿不要倒进去，要不然酱会有点稀，再一直搅拌。直至煮开

步骤 11

加入适量调味

步骤 12

生抽老抽根据自己的口味喜好来加入！ 盐调味，因为酒糟南瓜本身就很甜，所以可以不必加糖，偏爱甜食的宝宝也可以加一点！

步骤 13

渐渐的，酱越来越浓稠

步骤 14

然后小火慢慢熬煮，几分钟后，就可以闻到！酱香四溢！

步骤 15

然后倒入腌的辣椒，蒸好的南瓜干一起混合搅拌！

步骤 16

我的南瓜又一次蒸久啦！所以看起来有点丑！😂。但是还好口味也不错 喜欢吃辣椒的宝宝们，可以多加一点辣椒粉进去，颜色会更漂亮！

步骤 17

就这样一块块的摊开来，晾晒几个太阳即可！ 一般这样的天气2天即可，太硬啦不好吃，软糯一些，我觉得口味更佳！ 夏日的骄阳热情揉碎搅进南瓜酱里面 它会是最好的调料！

步骤 18

成品😍😍🥰

步骤 19

小时候物质匮乏的时代，老一辈人做的南瓜酱是夏日最美味的零食！ ———记忆里渐渐远去的，是老房子，是回忆，是幸福的味道、也是一种在心里一直惦记着的味道！

菜谱创建时间：2022-08-26 12:42:35