新疆炒面（家常版）

作者： JuliaWu

虽然不是新疆人，不过喜欢吃番茄，土豆，洋葱，所以用现成的拉面做个炒面片，孩子很喜欢

用料

• 面条 一盒
• 西红柿 2个
• 洋葱 1个
• 青椒 1个
• 蒜苔（竹叶菜） 1把
• 牛羊肉片（肥牛卷） 小块
• 土豆 1个
• 蘑菇 6个
• 大蒜 3瓣
• 皮辣子 2个
• 盐 少许
• 酱油 2勺
• 味极鲜 1勺
• 糖 少许
• 胡椒粉 少许克
• 孜然粉 1勺
• 醋 几滴
• 番茄酱 2勺

新疆炒面（家常版）的做法步骤

步骤 1

超市买的现成的手擀面，水开后揪成面片，煮七成熟，捞出过几遍凉水，沥干，拌入麻油代用

步骤 2

柿子椒切块，大蒜切片

步骤 3

洋葱，蘑菇，土豆切丁，没有土豆也行，想加其他菜也行

步骤 4

一般用蒜薹，我这边没有买到，摘了点竹叶菜凑数，也可以用芹菜

步骤 5

番茄切丁备用

步骤 6

热锅热油，油宽点，放入洋葱，我用了干辣椒，其实要用皮辣子，炒香

步骤 7

加入绰水的肥牛片，一般用牛肉或者羊肉切片酱油淀粉腌制热油滑散，我这里没有，就临时用肥牛片代替了，水份炒干

步骤 8

加入土豆丁，蘑菇丁，炒断生，土豆不容易熟，边炒边加点水，然后放入两大勺番茄酱，注意不是沙司，是番茄酱炒香

步骤 9

加入竹叶菜炒断生

步骤 10

加番茄，加盐，酱油，胡椒粉，糖，少许孜然粉，炒香

步骤 11

下入柿子椒和蒜片，炒香

步骤 12

放入面条，拌匀，面条炒热即可滴醋出锅！

菜谱创建时间：2022-08-26 08:35:50