鱼香茄子

作者： 老王头爱做饭

茄子通常需要提前处理，油炸太油，上锅蒸可能太软烂，事先炒一炒不油也不烂，适中。

用料

• 茄子 1-2个
• 小米椒 3-4个
• 蒜瓣 2-3瓣
• 姜末 少量
• 葱花 少量
• 青椒 2-3个
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 素蚝油 1匙
• 白糖 2克
• 老陈醋 1汤匙
• 香油 半勺
• 番茄酱 2勺

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

紫茄子洗净不去皮切滚刀块，事先用水泡起来，炒之前沥干备用

步骤 2

小米椒，姜蒜切碎备用

步骤 3

准备一些葱花

步骤 4

和青椒碎

步骤 5

调一碗料汁，生抽，老抽，素蚝油，老陈醋，白糖，香油，番茄酱

步骤 6

起热油，中火，下蒜姜小米椒碎，炒香

步骤 7

倒入料汁，小火收汁

步骤 8

倒入事先炒至九成熟的茄子（加盐），

步骤 9

加入葱花青椒碎，翻炒一两分钟，出锅

鱼香茄子的小贴士

茄子不去皮，不容易炒烂

菜谱创建时间：2022-08-25 18:56:42