茄汁鹰嘴豆

作者： 麦兜的猪猪妈

杂粮店看这个鹰嘴豆不错，买了一些，做了茄汁豆。

用料

• 鹰嘴豆 200克
• 西红柿 2个
• 洋葱 半个
• 生姜 适量
• 小米辣 2个
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 多力葵花籽油 半勺

茄汁鹰嘴豆的做法步骤

步骤 1

蕃茄切块，洋葱切块，姜切片，鹰嘴豆提前泡8小时。

步骤 2

锅里放油，油热放洋葱生姜，炒出香味放蕃茄。放盐，蕃茄炒软。

步骤 3

放鹰嘴豆

步骤 4

加没过鹰嘴豆的水。大火煮开，转小火。

步骤 5

水熬的差不多，可以尝一下鹰嘴豆，豆子绵软就好了，放生抽蚝油，胡椒粉然后翻拌均匀就可以出锅了。

茄汁鹰嘴豆的小贴士

豆子一定要泡开。

菜谱创建时间：2022-08-24 21:38:53