广式豆沙月饼

作者： juuu521

月饼季，侄儿喜欢我做的广式豆沙月饼，皮薄豆沙香，豆沙其实买的现成的杏花楼玫瑰豆沙，比其他的细腻，就是有点甜

用料

• 转化糖浆 125克
• 枧水 5克
• 玉米油 55克
• 中粉 180克
• 玫瑰豆沙 500克
• 玉米淀粉 少量用于脱模

广式豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

把转化糖浆、枧水、玉米油用搅蛋器混合均匀，加入面粉搅拌均匀，放在保鲜袋中醒2-4小时。

步骤 2

饼皮20克揉圆压扁，豆沙30克揉圆，把豆沙包进饼皮，用虎口收紧。在玉米淀粉滚一圈，方便脱模，用月饼模具压花。

步骤 3

烤箱预热200度，月饼坯子喷水雾放入烤箱200度烤5分钟定型，拿出来冷却至60度，再喷水雾，入烤箱转180度烤10-15分钟。

广式豆沙月饼的小贴士

放置两天回油食用更佳

菜谱创建时间：2022-08-24 20:28:14